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英美历史论文

来源:未知 编辑:admin 时间:2017-06-21

篇一:英美文化选修论文

洛阳理工外国语学院

——英美文化选修课结课论文

英美国家的饮食文化

系别:外语系

班级:XXXXX

学号:保险学论文XXXXXX

姓名:XXXX

摘要:

俗话说的好民以食为天,有时在一个区域甚至是一个国家内的南方与北方的饮食也是有所不同,更别说一个国家与另一个国家的饮食所存在的不同。自从学习了英美文化这项课程之后,我对英美国家的饮食文化产生了极大的兴趣,尤其是西式饮食在现代逐渐进入国人的生活中,我觉得我们越来越有必要了解一下西方的饮食文化。 关键字:

英美国家 饮食文化 西餐 菜肴特色 饮食习惯

英美国家饮食文化

国际法论文

学习了英美文化课程之后 我对于英美文化有了进一步的了解,选修课老师对英美文化说了很多方面的知识,比如说国家的地理方位、城市构成、国家发展历史,政党选举制度之类的等等。期间看了两部电影一部是关于英国曾任的首相铁娘子撒切尔夫人,了解了英国的政党以及历史上曽发生的重要历史事件等等,同时让我也更加佩服撒切尔夫人,是一个能挑大梁的坚强女性。还有一部是关于阿甘正传,讲的是关于美国的一个傻男孩自强不息的奋斗史,同时穿插了美国的发展历史,对此有了更加深刻的了解。虽然还是囫囵吞枣的学习了一番,那我就我比较感兴趣的英美饮食方面谈论一下吧。

首先来说一下西方的餐桌文化,包括餐桌用具与餐桌礼仪等方面。先说餐桌用具包括刀叉、餐盘、酒杯等等。当然摆放也有很多的要求例如:刀叉的摆置,用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息

的话,可将刀叉分放盘中,刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形,刀叉朝向自己,表示还要继续吃。如果是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手拿刀叉在空中挥舞摇晃。用餐结束后,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式,不论哪种方式都可以,尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也比较容易收拾。在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依次向内取用,因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了,上菜也结束了。还有刀叉的拿法也是每一个想学好英美餐桌文化的人必须了解的。两只一组使用刀、叉为正式的用法,右手拿刀,左手拿叉,刀用来切割食物,叉用于送食物入口。在高级餐厅内,将叉子换到右手就餐,也一样是不合时宜的。而刀叉的用法也有很多的不一样,刀叉有不同规格,按照用途不同,其尺寸的大小也有区别。吃肉时,不管是否要用刀切,都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时,要用中号刀,叉或勺一般随刀的大小而变。料理上桌后的基本动作,即是“右手拿刀切开,然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后,叉子即可直接叉起料理送入口中,简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。当然同样重要的还有餐桌礼仪,这也是体现素养的一方面: 不要在餐桌上化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时,拿不到的食物可以请别人传递,不要站起来自己拿。每次吃到嘴里的食物不要太多,在咀嚼

时不要说话。就餐时不要狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开,要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意。当别人为你斟酒时,如果不需要,可以简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,表示谢绝。

接下来是我通过查询资料得到的关于常见西餐的内容:西餐菜单上有四或五大分类,分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、点心等。应先决定主菜。主菜如果是鱼,开胃菜就选择肉类,在口味上就比较富有变化。西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分。味道以咸和酸为主,和中餐不同的是,西餐的第二道菜就是汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。最有代表性的是牛肉或牛排。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以和肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。

其中英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、

薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。与此同时美式菜肴的特点与英式菜类似因为美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝,火腿、菜果烤鸭等。美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

然后分别来说一下英美两个国家饮食的差异。英国菜相对来说比较简单,因为英国的农业不是很发达而且也不像法国人那样崇尚美食,英国人也常自嘲自己不精于烹饪,但是他们的早餐非常丰盛,英式下午茶也是同样的精致。英国菜有“家庭美肴”之称,根植于家常菜肴,只有原料是家生、程序法论文家养、家制时,菜肴才能达到满意的效果。英国人喜欢简单而有效地使用优质原料,并尽可能保持其原有的质地和风味。英国菜的烹调对原料的取舍不多,一般用单一的原料制作,保持菜式的原汁原味。常用的烹调方法有煮、烩 、烤、煎、蒸等。

美国饮食讲究科学营养追求效率,不像英国人那样追求食物精美。早餐一般在8,烤面包、麦片及咖啡,或者还有牛奶、煎饼。有的家庭甚至不做早餐,家人各自到一些提供早餐的快餐店随便吃一点就完事。午餐时间一般在12时至1时,有时还会更晚些。随着社会生活节奏不断加快,美国人的午餐也更加快速,许多职员,由于中午的休息时间短,只能在公司里吃快餐店里提供的盒饭工作餐。还有人自备午餐,几片三明治,一个水果,另加一杯咖啡就可以。美国人的晚餐通常是在晚5-7点享用,是一天之中较为注重的正餐。通常家家

篇二:英国历史文化论文

英国历史文化

现代世界的一个突出特征是许多国家都形成了宗教信仰多元化的现实,其中包括英国。英国宗教信仰多元化的问题不但反映了这个国家宗教文化的历史进程,更重要的是从一个侧面说明了宗教与政治、经济、文化、民族等问题的密切关联,这些关联又证实了宗教在现代世界各国的重要意义所在。但是,从我们掌握的情况看,国内有关英国宗教问题的研究成果很少,而专门研究英国宗教多元化问题的论著还没有见到。因此,研究、分析和了解英国宗教多元化的历史成因、表现及其特点(注:本文为教育部重点研究基地重点项目“现代欧美人口迁移与宗教多元化”的阶段性成果。),不但具有历史学科价值,也具有现实意义。 历史上宗教信仰多元化的起源与发展

1054年基督教公开分裂为天主教和东正教以后,英国原本也是一个天主教国家。1529年,都铎王朝的亨利八世以教皇不同意他与王后离婚为由开始与罗马教廷走向决裂。与罗马教廷决裂后的英国教会称“安立甘宗(Anglican

Communion)”,又称“圣公会(Anglican Churches)”,具有国教的地位。由于英国与罗马教廷的决裂是经由亨利八世的改革来进行的,而且亨利八世并没有宣布放弃天主教信仰,改革后的英国国教保留了主教制等天主教传统,安立甘教成为一个既有罗马天主教传统、又有新教特点的教派。由于国教内部对天主教残余问题存在不同看法,加之其他新教教派观点和思想的传入,使英国宗教从近代开始出现了多元化的趋向。

首先,英国安立甘教本身分为“高教会派”和“低教会派”两大教派。所谓高教会派,又称“安立甘公教派”,也可以翻译为“英国天主教”,英语为Anglo-Catholicism,主张天主教传统礼仪和教义,但提倡改革教会;所谓低教

会派,又称“安立甘宗福音派”,也有人翻译为“福音新教”,英语为Anglican Evangelicals,强调个人悔改和虔修,注重在圣公会中保持新教传统,贬低天主教礼仪和教义的重要性。尽管英国所有的安立甘教派,包括扩散到英国国外殖民地上的安立甘教派都以坎特伯雷大主教为精神领袖,但

英美历史论文

在对待天主教及其传统的态度等问题上存在分歧,所以,安立甘教内部的多元化已成事实。

其次,在宗教发展史上,英国安立甘教经历了曲折的历史发展过程,其中包括爱德华六世时期的改革、血腥玛丽时期的天主教复辟、伊丽莎白时期的恢复国教统治,最后,终于发展成为一场对英国宗教、政治,乃至经济都发生重大影响的内战。由此看来,如同其他欧洲国家一样,在近代以前和近代前期,尽管人们在信仰上并不是统一的,或者说是多元的,但英国是没有宗教自由的。也正是由于这个原因,英国从内战期间开始就曾经多次颁布宗教容忍法令,力图解决宗教信仰自由的问题,但这个问题直到19世纪中期才最后解决。

众所周知,主张清除英国国教内部天主教残余的人被称为“清教徒(Puritan)”(注:清教徒(Puritan)在17世纪发起的那场运动又被称为“清教运动”,众所周知,那场运动是主张清除英国国教中的天主教残余。但是,人们对清教徒和清教运动并不十分清楚,对什么是新教、什么是清教等概念性问题也很模糊。首先,尽管马克斯·韦伯把清教与新教混为一谈,但应该说二者完全不是一回事:新教是指欧洲宗教改革期间出现的新教派,包括英国的安立甘教、德国的路德教、瑞士的加尔文教、法国的胡格诺教等等,而清教却仅仅是英国国教徒发起的清除国教内天主教残余的运动。清教徒本身又有分野,主要有长老派和独立派之分。一般认为,长老派比较保守,独立派比较激进,但从宗教角度看,人们没有注意到一个最为重要的问题,那就是长老派是主张留在安立甘教内部进行斗争,而独立

派却是主张脱离安立甘教进行独立斗争的,所以,独立派又被称为“分离派”。事实上也正是这样,在英国内战结束后,除了一些独立派成员移民美洲外,绝大多数清教徒仍然是英国国教的成员。所以,在基督教的历史上,英国的清教徒是不入流的,革命后清教徒自消自灭足以证明该派的地位。),但一般人并不了解,除了个别独立派成员外,清教徒从来没有脱离国教,内战的一个根本原因也正是宗教改革的要求得不到满足。所以,还在战争进行的过程中,英国国会就决定改革教会,于1643年废除主教制,并召开了威斯敏斯特会议以制订信条及教会行政制度。大会有121位牧师代表和30位信徒代表参加,其中除公理派与圣公会外,大部分是长老派清教徒。威斯敏斯特会议成为英国教会史中一次划时代的会议。会上制订了“崇拜指南”、“威斯敏斯特信条”、“大本信仰问答”、“小本信仰问答”等重要文献。1648年,国会通过并接受了这些文件,只将威斯敏斯特信条作了些许修订(注:祁伯尔:《历史的轨迹——二千年教会史》第31章。)。 尽管内战期间曾经颁布过“容忍法令”,但由于国教统治地位的存在和不信奉国教者受到迫害,所谓宗教信仰自由根本有名无实。与此同时,信奉天主教的人还存在,不信奉国教的其他教派还存在,国教也时时感受到各种威胁,宗教信仰自由的问题还是没有得到解决。例如,根据1689年的“容忍法案”,凡是愿意实行以下各点的,都可以自由崇拜:(1)发誓效忠威廉和玛丽;(2)拒绝接受罗马教皇的权威和天主教法规;(3)接受《三十九条信纲》。在这样的条件下,或者说只要接受了这些条件,新教各个教派都可以在英国自由存在和活动。然而,这种宗教信仰自由仅仅是新教中某些教派的自由,如长老派、公理派、浸礼派和贵格派等等,而且其总人数仅仅约占当时英国总人口的1/10(注:祁伯尔:《历史的轨迹——二千年教会史》,第31章。)。当时,不但天主教信徒不能担任公职,其他

一些不信奉国教者也还是没有得到平等的待遇,因而,宗教自由还是一句空话。此后,贵格派、循道派、亚米纽斯主义、苏西尼主义、自然神论等一些新兴教派都对国教发动冲击(注:阿萨·勃里格斯:《英国社会史》,中国人民大学出版社1991年版,第179-180页。)。因此,这个时期英国的宗教多元化仅仅是英国国教内部各个派别的多元化。

篇三:英美文化论文

浅析美国电影中的英雄主义 年级专业班级

姓 名

小学教育1 冉志强14

浅析美国电影中的英雄主义

摘 要: 纵观美国影片,不难发现在美国影片中包含着美国式的价值观念和思维方式。而个人英雄主义也是美国文化观念的核心构成要素之一,并在美国影片中得到了充分的体现。本文通过浅析各类美国影片就此来探究其个人英雄主义及其产生的原因。

关键词: 个人英雄主义 类型 美国电影 形成原因

一、什么是个人英雄主义?

据字典解释,当某一伟大的全民族 事业和为实现这一事业而积极克服当时发生的矛盾和障碍所 必需的巨大努力而成为个别人的性格品质, 他们在整个活动中所表现出来的英勇顽强和自我牺牲精神,并且体现在个别人的行为中,而使行为具有伟大意义时就出现了英雄主义精神。在美国电影中,个人英雄主义就得到了很好的诠释。

个人英雄强调两部分的含义:个人和英雄。电影里的主角不管是超人、平民还是总统,都是单枪匹马,独来独往;不管主角在片中何种身份,必定是智慧过人,有胆识,能担当,身负多种技能,在千钧一发之际化解危机,获得成功。

二、美国影片中的个人英雄

在美国电影中,个人英雄主义是好莱坞大片极力创造英雄神话中能够备受大众追捧的重要法则,也是好莱坞大片蕴藏和传达本国文化价值观的根源。好莱坞在打造各式孤胆英雄形象和编织各种神奇的英雄神话的道路上越走越远。 而美国在影片所创造的个人英雄也因时代和人民的需要不断的改变和创新,简单来说美国影片中英雄主义大致分为三种。分别是无所不能型、拯救世界于千钧一发型、平民英雄型。

无所不能型指的是“超人”(Superman)系列,这可以称作是美国个人英雄主义的代表作了。从1983年开始的漫画,上世纪40年代开始的动画,2010年在美国上映的电影版《超人前传·绝对正义》 ,到现在15年仍在热播的《超能英雄》,不得不说,美国的超人梦做了半个多世纪。

回顾超人的成长史,惊异地发现正是一部美国社会的发展史。在DC漫画公司下的超级英雄,1938年6月《动作漫画》创刊号首次登场,是漫画史上的首位超级英雄,但初期其并不是无所不能,随着时间的流逝到后来才变得越来越完美。从开始不会飞到后来可以飞跃天际甚至翱翔太空,从开始只能追上奔驰的列车到后来可以超越光速,随着时代科技的变化,超人的能力也不断在提升。而超人从最初的《超人系列》到后来的《蝙蝠侠》、《蜘蛛侠》、《闪电侠》等,美国人的超人梦仍在持续着。

而谈到拯救世界于千钧一发型,从20世纪30年代的《铁骑》、《壮志千秋》开始,好莱坞就开始了创造英雄神话的旅程。比如,由皮尔斯·布鲁斯 南主演的《007》系列影片,塑造了詹姆士·邦德这个典型的个人英雄主义形象。在《黄金眼》(1995年)里,詹姆士·邦德必须寻找在苏联被劫持的黄金眼,那是一种发射电磁波的武器,而且被一位叛变的苏联将军所偷。在这项任务背后,最复杂的是邦德发现这次阴谋的策划者是他的一位旧识及同僚,英国籍 的探员006,他计划使用这项武器引起全球金融的瓦解,借此增加财富。 在《明日帝国》(1997

年)中,007探员面对的是强大的媒体巨子卡佛,他拥有《明日报》,为了在中国大陆垄断并独霸媒体,不惜策划阴谋,挑起英国与中国的战争,秘密协助邦德调查的中国籍探员是林慧,邦德为了挫败卡佛的阴谋,从伦敦、汉堡一路奔波到西贡。在《黑日危机》和《择日而亡》中邦德毫无悬念地扮演了一个英俊潇洒,熟悉各种搏击器械、运动娱乐,精通多国语言,并一次又一次孤身犯险却又能力排众难、拯救世界的英雄形象。又如阿诺德·施瓦辛格主演的系列电影几乎都是个人英雄主义的典型代表。在《终结者》系列里,终结者始终都是以弱胜强,最后挽救人类。甚至在《救世主》中,由李连杰主演的救世主也在星际征途中打败邪恶的自己,从而拯救整个宇宙,恢复整个宇宙的和平与秩序。

时至今日,好莱坞更是有增无减地大量打造个人英雄主义形象。在第82届奥斯卡颁奖中,《拆弹部队》打败了赚足票房与人气的《阿凡达》,成为最大的赢家。这也充分证实了美国人心中英雄主义的分量,《拆掉专家》将镜头对准了一群美国拆掉专家,用纪录片的方式讲述了他们在巴格达执行任务的故事。在伊拉克战争中。他们不顾个人安危,这就是美国人心中的英雄。

可见,极力打造个人英雄主义形象永远是好莱坞电影的兴奋点,也是好莱坞大片始终吸引观众的看点与卖点。

但当人们对超级英雄审美疲劳时,好莱坞造就了平民英雄。退去光辉的平民英雄没有遥不可及的超级能力,却多了几分人性的光辉,多了几分真实,有血有肉,敢爱敢恨,原来英雄也有喜怒哀乐,也有辛酸苦辣,这就使英雄更加平易近人,更加温暖可爱。就像《变形金刚》系列中的男主角山姆,他开始只是一个高中毕业生,即将进入大学的青年。他有着我们每个人都会有的叛逆,他有着属于自己的秘密,他有自己喜欢的女生,但当他遇到变形金刚后,他才成了真正的英雄,无所畏惧。而观众也能看到真实英雄下的面目,使他们英雄梦更能触手可及。 也如今年夏季火热的《速度与激情7》,他们就是平民的英雄,但他们勇敢果猛,善战机智,与那些危害社会政府的人做着殊死搏斗。

总体来看,无论是哪种类型的英雄主义,这些英雄有着共同的特点,或关心民族大义、国家利益,如《空军一号》、《国家宝藏》等;或保护地球、拯救人类,如《第五元素》、《终结者》系列等;或捍卫法律、正义与和平,如《速度与激情》系列等。 好莱坞人总是给他们创造的英雄披上一层传统的、简单的、普遍性的崇高思想外衣,让世界所有不同文化层次、文化身份的观众都能感受到这些影片所承载的神圣思想和崇高精神。所以,观众们不仅难以看出这些影片在文化价值观上存在什么问题,而且相反,还会认为这些英雄神话都在不同程度上引导观者追求真善美,向往正义、尊严、和平、自由、人权等美好理想。但如果我们剥去这层普遍性的崇高主题,就会发现,好莱坞编织的英雄神话,普遍是由个人英雄主义者充当主角。好莱坞打造的个人英雄主义形象有着共同特征,就是将个人英雄无限神化,从而表现出极端个人英雄主义的价值取向,

三、个人英雄主义形成的原因

究其原因无外乎其历史和现实原因,而历史原因中又包括清教主义,西部扩张(牛仔形象),美国梦。

而清教主义正是美国文化的根,其对于美国文化有着深刻的影响,就像一条红线规范了从殖民时代到如今的美国文化。清教徒在欧洲受到宗教迫害,不得不移民新大陆,而这些移民崇尚自由,自认为是上帝的选民,致力于建立一个“山上的城市”——一个乌托邦式的重视精神生活的国家。他们认为:“个人是一个

自主的实体,安全地,不受外界干扰的地存在于人的特性当中。他们把个人看成是一个价值,在个人身上附加的价值于超验的来世领域相通。”个人主义构成了美国文化模式的基本特性和主要内容,实在低表述了美国思想。

而在美国的西部扩张中,不论是白人移民,还是征战海外的美国大兵,普遍具有一种相似的特质:个人主义、进攻性和绝对的自信。风靡一时的西部片,1939年的《关山飞渡》是好莱坞电影中牛仔英雄片的标志性作品,影片塑造了灵果这

一 英雄形象,他一个人拖住了一群阿巴虚人,使得驿车里的人都得救,充分体现出个人英雄主义精神。而这些片几乎都是一个模式:一个英雄单枪匹马打天下,最后功成身退,悄然消失。现代版的美国大片中的英雄固然造型多样,背景各异,但本质上不变,只是他们有时穿着牛仔,有时带着钢盔,有时又打扮成蜘蛛人甚至外星人的模样罢了。

而谓的美国梦,是一种相信只要在美国经过努力不懈的奋斗便能获致更好生活的理想。从美国独立直至19世纪末期,广大的土地无人开垦,任何有心人都可以加以占据并投掷和开垦。到了工业时期,先进的技术更是使这种趋势增加, 谈到现实原因,在一战中,美国大发横财,二战中初期美国保持中立,后来被迫对法西斯宣战,使得世界格局发生了重要变化,而在后来的美苏争霸冷战中,苏联解体,美国成为了一超多强,一种自始至终的优越感让他们认为自己是最强大的,但在“9·11”之后,许多美国人的这种思想发生了质的转变,他们认识到美国仍有许多危机存在,潜意识的不安感,让他们对英雄的渴望越来越强烈。而美国人的危机感,对于自然灾害,核武器威胁等,更是呼唤超级英雄的出现。于是《2012》、《后天》等影片出现了。

在美国资本主义制度下,人们的竞争意识,独立和自主的性格更使他们对于个人英雄青睐。而较与中国等社会主义国家,公有制为主体,多种所有制共同发展的经济体制,电影行业也在党和国家的领导下蓬勃发展,中国的电影始终强调集体英雄主义,基于社会制度,文化背景的不同,中国仍受到两千多年封建制度的影响,在思想开化,独立自由民主的道路上始终受到阻碍,这就使得中国的电影与美国大片截然不同。

四、总结

从上述的分析和探索中,我们得出一个结论,美国是一个崇尚英雄的国度。英雄主义意识是一个不应避免且必须高度重视的话题。美国人热爱英雄,也缺失英雄,但不可否认,在看过美国英雄影片后,我们每个人应该坚信:正义终究会战胜邪恶!



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